Thaum muab faib ua hom khoom noj siv mis, nws tsis yog ib qho piv txwv nrog cov khoom siv mis nyuj.
Ua ntej, cia peb qhia meej tias cov dej haus yog dab tsi. Cov dej haus yog hais txog cov dej haus uas ua los ntawm cov nyuj los yog tshis cov kua mis, ua tiav los ntawm cov kauj ruam xws li kev tsim, ua kom tsis muaj menyuam, thiab lub raj mis. Cov dej haus ntau tshaj plaws suav nrog cov kab mob lactic acid haus, mis nyuj ntshiab, yogurt, thiab cheese.
Txawm li cas los xij, txawm hais tias cov khoom noj siv mis siv mis nyuj ua cov khoom siv raw, lawv tsis zoo ib yam li cov khoom siv mis nyuj. Cov khoom siv mis nyuj feem ntau xa mus rau ntau yam khoom noj uas tau los ntawm kev ua cov mis nyuj, suav nrog cov khoom siv mis thiab kua mis. Piv txwv li, yogurt, cheese, whipped cream, mis hmoov, thiab mis nyuj khoom qab zib tag nrho poob rau hauv qeb ntawm cov khoom noj siv mis. Cov khoom siv mis nyuj no tuaj yeem siv cov txheej txheem sib txawv thiab cov khoom xyaw thaum lub sijhawm tsim khoom, muab lawv cov saj tshwj xeeb thiab khoom noj muaj txiaj ntsig.
Tsis tas li ntawd, piv rau cov khoom noj siv mis, cov khoom noj siv mis feem ntau muaj cov khoom noj muaj txiaj ntsig ntau dua li cov protein, rog, thiab calcium. Piv txwv li, 100 ml ntawm tag nrho cov mis nyuj muaj kwv yees li 3.2 grams protein, 3.4 grams roj, thiab 120 milligrams ntawm calcium, thaum 100 ml ntawm cov kab mob lactic acid haus muaj kwv yees li 0.7 grams protein, 0.2 grams roj, thiab 80 milligrams ntawm calcium. Yog li ntawd, txawm hais tias cov khoom noj siv mis muaj txiaj ntsig zoo rau kev noj qab haus huv, lawv tsis tuaj yeem hloov lub luag haujlwm ntawm cov khoom noj siv mis.